Kokosschnitten





Zutaten

  Für den Teig:
  • 50 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 2 Ei(er)
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 150 ml Milch
  •   Für die Creme:
  • 300 g Zucker
  • 200 g Schokolade (Blockschokolade)
  • 200 ml Milch
  • 200 g Butter
  • 2 Beutel Kokosraspel zum Wenden






Zubereitung

Für den Teig Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Die Milch hinzu geben. Die Teigmasse in eine eckige Form (40 x 30) geben und bei 180°C ca. 18 - 20 Min. backen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen.

Für die Creme Zucker, Blockschokolade und Milch aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Wenn die Schokoladenmasse Zimmertemperatur erreicht hat, die Butter unterrühren.

Die Kokosraspeln in eine Schüssel geben. Nun den Kuchen in kleine Würfel schneiden und die Stücke erst in der Schokoladencreme, dann in den Kokosraspeln wenden und kühlstellen.
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