Arabischer Schichtpudding





Zutaten

  Für die Creme: (Milchpudding)
  • 500 ml Milch
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Rosenwasser
  • 4 EL Speisestärke, oder Reismehl
  •   Für die Creme: (Orangenpudding)
  • 3 große Orange(n)
  • 4 TL Speisestärke, oder Reismehl
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Pistazien, oder Mandeln, gehackt, zum Garnieren
  •  n. B. Zimtpulver, zum Bestäuben





Zubereitung

Milchpudding:
Speisestärke oder Reismehl mit einer halben Tasse kalter Milch zu einer glatten Masse verrühren.
Restliche Milch, Rosenwasser und Zucker in einen Topf geben. Mit schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es anfängt zu kochen, angerührte Speisestärke einrühren und erneut aufkochen. Kurz abkühlen lassen und dann in Portionsschalen oder eine Glasschüssel füllen und kalt stellen.




Orangenpudding:
Speisestärke oder Reismehl mit etwas Wasser zu einer glatten Masse verrühren.
Orangen auspressen. Den Saft, ein Stück Orangenschale und den Zucker in einen Topf geben und gut verrühren. Mit schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es anfängt zu kochen, angerührte Speisestärke einrühren und erneut aufkochen. Orangenschale herausnehmen. 5 Minuten kalt stellen.

Orangenpudding dann vorsichtig auf den Milchpudding gießen. Nach Belieben mit Pistazien bestreuen und mit Zimt bestäuben und im Kühlschrank auskühlen lassen.
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