Gefüllte Paprika mit Joghurtsauce





Zutaten
  • 5 Paprikaschote(n)
  • 500 g Hackfleisch vom Rind
  • 1 große Zwiebel(n)
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 2 Bund Petersilie
  • 250 g Reis
  • 100 g Rosinen
  • 2 Pck. Tomate(n), passierte
  • 1 Becher Joghurt, türkischer
  •   Öl
  •   Salz und Pfeffer
  •   Kurkuma
  •   Kreuzkümmel (Cumin)
  •   Piment
  •   Paprikapulver
  •   Zimt





Zubereitung

In einem kleinen Topf etwas Olivenöl heiß werden lassen. Dann den Reis mit den Rosinen und dem Kurkuma anbraten und mit ca. 400-500 ml Wasser ablöschen. Den Reis salzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis er gar ist, aber noch Biss hat. Das Wasser sollte dann verdampft sein.

Während der Reis kocht, das Hack mit der Zwiebel krümelig braten und schon mal die Paprika vorbereiten: einen Deckel abschneiden und aushöhlen.

Wenn der Reis fertig ist, ca. ein Drittel davon in das Hack mischen und mit den oben angegebenen Gewürzen und der inzw. klein gehackten Petersilie (ich nehme dazu immer ruckzuck meinen Esge) großzügig würzen (viel hilft viel in diesem Fall!) und vermischen, dann die Paprika damit befüllen.
Die Paprika in eine Ofenform stellen und mit den vorher gewürzten (s.o.) passierten Tomaten begießen und alles bei 180° Umluft für 45 min. in den vorgeheizten Ofen.

Unterdessen den Joghurt plus Salz und Knoblauch mit dem Mixstab schaumig rühren und erst, wenn der Yoghurt in der Servierschüssel ist, die Oberfläche mit Rosenpaprika bedecken.
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