Eierschecke ohne Teigboden





Zutaten

  Für den Boden:
  • 750 g Quark
  • 1 Pkt. Puddingpulver, Sahne oder Vanille
  • 2 Ei(er)
  • 180 g Zucker

  Für den Belag:
  • 1 Pkt. Puddingpulver
  • 100 g Butter
  • 5 Ei(er)
  • 1 Prise(n) Salz
  • 375 ml Milch
  • 180 g Zucker





Zubereitung

Zuerst aus 3/8 l Milch, 180 g Zucker und Puddingpulver den Pudding für die Decke kochen, nach dem Aufkochen vom Herd nehmen, etwas erkalten lassen und die 5 Eigelb sowie die Butter unterrühren. 

Für die Quarkschicht nacheinander 2 Eier, 180 g Zucker, 750 g Quark und Puddingpulver verrühren und in eine gefettete und ausgebröselte Springform füllen.
5 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Eigelbmasse unterheben. Auf die Quarkschicht geben. Die Form wird bis zum Rand voll, beim Backen läuft aber 




normalerweise nichts über. Ca 1 Stunde bei 180 Grad backen, evt. vor zu starker Bräunung nach der Hälfte der Backzeit abdecken.
Der Kuchen kann vor dem Backen noch mit Mandelblättchen bestreut werden.
Gut gekühlt servieren
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